El truco para hacer la mejor tortilla de papas sin freír ni hervir en 30 minutos

Súper simple: se prepara usando el horno y un toque secreto que cambia todo en la mezcla.

La tortilla de papas es un clásico que nunca falla, pero muchas veces el problema está en la fritura: demasiado aceite genera olores fuertes en la cocina y un plato que puede terminar cayendo pesado, aunque existe un truco fácil para que salga igual de rica, dorada y crocante, sin necesidad de freír ni hervir las papas.

Según supo la Agencia Noticias Argentinas, la clave está en aprovechar el horno para lograr papas bien doradas y cebolla tierna, y después mezclarlas con huevos batidos de una manera especial que marca la diferencia. El resultado es una tortilla más liviana, con mucho sabor y una textura jugosa que nada tiene que envidiarle a la receta tradicional.

Lo mejor de esta versión es que es rápida y práctica: no requiere pasos complicados ni técnicas de cocineros profesionales. Con pocos ingredientes, un poco de horno y el truco secreto en la mezcla, se puede disfrutar en casa de una tortilla de papas perfecta para cualquier comida del día.

Ingredientes

Hacer esta receta puede demorar entre 30 y 40 minutos, según la habilidad del cocinero y si se cuenta de antemano con todo lo necesario para llevar la preparación al horno y luego a la sartén.

Los ingredientes para hacer una tortilla de papas sin freir ni hervir se pueden conseguir fácilmente en la verdulería y en un supermercado de barrio. Los mismos, se detallan a continuación:

• 1,2 kg de papas
• 4 huevos grandes
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de mostaza
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite (en pequeñas cantidades)

Paso a paso

1. Preparar la base: encender el horno y batir enérgicamente los huevos con la mostaza, sal y pimienta. Llevar la mezcla a la heladera mientras se preparan las verduras

2. Cebolla sin lágrimas: pelar y cortar la cebolla al medio. Ponerla en un bol con agua para que pierda el ácido y no haga llorar al cocinar.

3. Papas crocantes sin freír: cortar las papas en cubitos chicos. Aceitar una placa, colocar la papa y la cebolla, y llevar al horno fuerte. A los 20 minutos, darlas vuelta. Cuando estén doradas y crocantes, retiralas

4. El truco de la tortilla: mezclar las papas y la cebolla con los huevos condimentados. Este paso es clave: la mostaza en la mezcla hace que la tortilla quede más sabrosa y aireada.

5. A la sartén y listo: Volcar la mezcla en una sartén apenas aceitada y cocinar a fuego medio. Cuando los bordes están firmes, dar vuelta la tortilla con cuidado para dorarla del otro lado. En pocos minutos vas a tener lista una tortilla jugosa por dentro y bien dorada por fuera

Fuente: NA